Джеймс Бирд 14 цитат
Американский шеф-повар
14
Джеймс Бирд (James Andrews Beard; 1903 — 1985) — Американский шеф-повар, автор кулинарных книг, учитель и телеведущий. Он был пионером телевизионных кулинарных шоу, преподавал в кулинарной школе Джеймса Бирда в Нью-Йорке и Сисайде, штат Орегон. Бирд опубликовал более двадцати книг, и его память увековечена ежегодной премией Джеймса Бирда, присуждаемой его фондом.
Лучшие цитаты Джеймса Бирда:
Секрет хорошей кулинарии — это, прежде всего, любовь к ней.
Гурман, считающий калории,— все равно что потаскушка, посматривающая на часы.
- Цитата на английском : A gourmet who thinks of calories is like a tart who looks at her watch.
- Джеймс Бирд
Хороший хлеб — самый сытный из всех продуктов, а хороший хлеб со свежим маслом — величайшее из угощений.
Мне не нравится изысканная кухня или «такая» или «такая» кухня. Мне нравится хорошая кухня.
Боже, как много еще предстоит узнать о еде!
В доме без настоящей кухни теряется одно из удовольствий взросления.
Хорошему сыру нужны хорошие спутники.
Ничто не опьяняет так, как запах жареного бекона по утрам, за исключением, пожалуй, запаха завариваемого кофе.
Не существует овоща, который не был бы лучше слегка недоваренным.
Приготовление пищи на гриле, жарка на открытом огне, барбекю — называйте это как хотите — это искусство, а не просто разведение костра и бросание в него куска мяса в качестве жертвоприношения богам желудка.
Икра русского осетра, вероятно, присутствовала на большем количестве важных международных событий, чем все русские сановники вместе взятые.
Хороший хлеб и хорошее масло идут вместе.
Единственное, что может заставить суфле упасть, — это если оно узнает, что вы его боитесь.
Слишком мало людей понимают, что такое действительно хороший сэндвич.
