Вильям Похлебкин 20 цитат
Российский историк
20
Вильям Васильевич Похлёбкин (1923 — 2000) — Советский и российский историк-скандинавист, геральдист, географ, журналист. Специалист по истории международных отношений и кулинарии, крупнейший знаток русской кулинарии. Почти все его кулинарные книги неоднократно переиздавались по просьбам читателей, общий тираж во всём мире приближается к 100 миллионам экземпляров.
Монография Похлёбкина «История водки» была удостоена премии Ланге Черетто.
Монография Похлёбкина «История водки» была удостоена премии Ланге Черетто.
Лучшие цитаты Вильяма Похлёбкина:
Отсутствие супа в доме — один из первых показателей и признаков семейного неблагополучия.
Общая высокая культура — одно из непременных условий для формирования кулинара высокого класса.
Недаром в народе говорят: «Мельница сильна водой, а человек — едой». Подразумевается, конечно, — полноценной и вкусной.
На кухне должно быть все необходимое и абсолютно ничего лишнего.
Соединение чая с лимоном в одном блюде — это чисто русское изобретение.
В чае присутствует чуть ли не весь алфавит витаминов.
Как это было по-русски: не суть, не сущность была важна людям, а видимость!
Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музея. Они съедаются тем быстрее, чем они прекрасней.
О холестерине он не имел никакого понятия. И потому холестерин к нему не лип.
Есть — значит жить, значит работать, значит строить, творить, мыслить.
«Живую воду» называли ещё «пивная вода», то есть вода для питья, питьевая вода, а иногда и просто «пиво», что означало — питьё.
Эффективность питания в громадной степени зависит от его кулинарного разнообразия, а вовсе не от количества калорий или белков в продуктах.
Хочется со всей серьезностью подчеркнуть, что вкус надо воспитывать с детства, потеря его столь же ненормальное явление, как слепота, глухота, хотя и не столь заметное.
Щи воплотили в себя лучшие стороны русского характера.
Еда как-никак корень жизни. И если мы не восстановим и не сохраним этот корень или изменим его, то наверняка исторически погибнем.
История любого продукта — будь то сельскохозяйственный или промышленный — является частью истории деятельности человека, истории условий материальной жизни общества.
Пряности — не роскошь, а средство достижения высот гастрономического мастерства.
Нет плохих продуктов — есть плохие повара
Красота дизайна на вкус блюд не влияет. Здесь важно лишь собственное умение.
Богатство кухни оценивается не по числу имеющихся в ней блюд, а по богатству их вкусовых оттенков, по искусству комбинации различных продуктов.
